Tag Archive: хляб вита

Пшеничен шрот

•  15/06/2015
•   0 коментара

Пшеничният шрот е първият продукт, който се получава при процеса на смачкването на цялото зърно.  Така се запазват всички съставящи зърното елементи – трици, зародиш, брашно, грис.  Получава се т.нар. едър шрот. Триците са  богати на влакнини и баластни вещества (фибри – по-популярното понятие). Те не се усвояват от организма, но създават чувство за ситост… към пълния текст

Какво съдържа зърното?

•  20/05/2015
•   0 коментара

Какво съдържа зърното? Устройството на зърното е сходно при всички зърнени култури. Многослойна обвивка – Богата е на хранителни влакнини (целулоза, лигнини, пектини и др.), минерали като: цинк, мед, желязо, магнезий, селен и витамини от група B – тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиева киселина, а по-вътрешните слоеве са богати и на протеини. Обвивката е около 15%… към пълния текст