Блог

Пълнозърнестият хляб – какво трябва да знаем за него?

Пълнозърнестото пшенично брашно е основната съставка на пълнозърнестите хлябове. То е прахообразна субстанция, получена чрез смилане на цялото зърно. Думата „пълнозърнест“ се отнася до факта, че всички части на зърното (трици, зародиш и ендосперм) се използват и нищо не се губи в процеса на смилане на брашното. Това е в контраст с белите рафинирани брашна,… към пълния текст

Предимствата на пълнозърнестия хляб

Още преди 25 века Хипократ прозорливо ни съветва да консумираме пълнозърнест хляб: „ Да се яде хляб от непресято брашно!“ Гласът му обаче отеква в безкрайните лутания на хората, както и в неправилните им вярвания, че белият хляб е по-добър от пълнозърнестия. Така например, белият хляб бил символ на статус, на привилигерованата класа, докато „черния“… към пълния текст

  2. 1
  3. 2
  4. 3
  5. 4
  6. 5
  7. 6
  8. 7